Ongeveer twee derde van de in Nederland geproduceerde spruiten wordt uitgevoerd. De uitvoer van spruiten naar Noord-Amerika is gering, maar neemt de laatste jaren toe. In totaal werd er in 2017 voor 3,6 miljoen euro aan spruiten naar Noord-Amerika geëxporteerd, daarvan ging voor 2,8 miljoen euro naar de Verenigde Staten.
Uitvoer wintergroenten vooral naar Duitsland
Naast Noord-Amerika zijn vooral Duitsland (32 miljoen euro), Verenigd Koninkrijk (10 miljoen euro), België (5 miljoen euro) en Italië (4 miljoen euro) belangrijke exportlanden voor het spruitje.
Winterpeen meest geteelde wintergroente
In 2018 werd op 14,4 duizend hectare landbouwgrond wintergroenten geteeld. Hiervan was 6,2 duizend hectare voor winterpeen (43 procent), gevolgd door spruitjes (2,7 duizend hectare, 19 procent) en prei (2 duizend hectare, 14 procent).
In totaal waren in 2018 ruim 1 650 akkerbouwers actief met de teelt van wintergroenten, 850 boeren verbouwden winterpeen, 270 boeren teelden prei. Met spruitjes houden 200 bedrijven zich bezig.